In den letzten Monaten musste ich feststellen, dass für die Herstellung diverser Lebensmittel und der bestmöglichen Zubereitung einiges an Equipment nötig.
Grills
Für jeden der Fleisch und Fisch zubereitet sind natürlich verschiedenen Grills ein Muss. Hier stellt sich dann die Grundsatzfrage: Gas oder Kohle
Aber die will jetzt hier keinen Grundsatzdiskussion führen. Das können wir gerne im Block machen. Schreibt mir Eure Erfahrungen und Einstellung zu Kohle und Gas.
Ich grille hauptsächlich mit zwei Gasgrills in verschiedenen Größen. So sind abhängig vom Grillgut zwei völlig unterschiedliche Zubereitungsmethoden zur gleichen Zeit möglich.
Zusätzlich nutze ich einen Hochtemperaturgrill mit Stein als Pizzaofen für leckes Brot, Pizza und Flammkuchen. Natürlich auch für krosse Steaks.
Mit der Räuchertonne ist vom geräucherten Fisch über leckeren Speck und Schinken bis zur Veredlung von Fleisch und Wurst (fast) alles möglich.
Die Plancha (Grillplatte) aus Gusseisen eignet sich für leckere Beilagen wie geschmorten Zwiebeln, Pilzen oder auch Gambas und andere Meeresfrüchte. Auch Eierspeisen und Desserts gelingen dort hervorragend.